■レシピ【超簡単・ズボラ】

【梅仕事・冷凍梅】超簡単!炊飯器で8時間放置するだけ「梅の甘露煮と梅シロップ」(梅ジュース)

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梅の甘露煮って美味しいんだけど、とっても手間がかかるのでズボラには夢のおやつ。

それが炊飯器で保温放置するだけでできる!
しかも、梅シロップ(梅ジュース)が一度に作れる!

と教えてもらったので、さっそく作ってみました。

こんな時には冷凍梅が大活躍!

甘露煮は美味しいけどそんなに大量に要らないし、食べたい時に少量のみを叶えてくれる✨

梅シロップは簡単に作れるけど、発酵しやすいのでこれまた少量ずつ作るのが向いている✨

▼冷凍梅については、こちらをご覧ください。

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梅の甘露煮&梅シロップの材料

■冷凍梅 300gくらいで500ccの容器にちょうど収まるくらい
生梅を水に30分~1時間ほど漬けた後、水分を拭き取り、なり口(ヘタ)を取って24時間以上冷凍したもの。
甘露煮は本来、青梅でつくるけど完熟でも無問題。

■氷砂糖 梅の半量
砂糖やハチミツでもできる。砂糖の場合は溶けるのに時間がかかるため、保温時間を延ばす。

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梅の甘露煮&梅シロップの作り方

1.材料(冷凍梅と氷砂糖)を炊飯器に入れる。

今回は梅280gと氷砂糖140gで作成。

2.保温スイッチを入れる。※炊飯にしないこと!!

3.そのまま8時間放置。砂糖が溶けていない場合は、溶けるまでそのまま保温を続ける。

4.冷まして保存瓶に移し、冷蔵庫で保管。

これだけ!これだけ!!たったこれだけーーーーっ!

8時間経って炊飯器を開けると、梅のいい香りがぶわーっと上がります。
最高!!👍

梅とシロップは別々に保存しようとしたのですが、梅の酸味がかなり強かったので、梅とシロップを一緒にして保存することにしました。

時間と共に梅の酸味がまろやかに&甘みが増すのを期待。

分けたときの画像。シロップもしっかり色と香りが出てます。