■レシピ【超簡単・ズボラ】

【卵・小麦粉なし】そば粉とはちみつのオートミールクッキー/シンプルで簡単なグルテンフリーのおやつレシピ

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ほぼ毎日作ってるんじゃないか?というくらいの頻度で作るオートミールクッキー。

この↓レシピにも書いたけど、粉部分をオートミール粉以外にしてもイケます。

混ぜるだけ。10分ほどで生地完成。

今回はそば粉(バックウィートフラワー)で作った場合のレシピをご紹介。

粉30%の部分をそば粉に代えるだけなんだけど、一応記録。

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そば粉のオートミールクッキー材料【約16枚分】

材料は混ぜていく順番に書いています。

  • ココナッツオイル 24g(大さじ2)※オイルなら何でもOK
  • はちみつ 30g ※砂糖の場合は20g
  • そば粉 30g
  • 塩 ひとつまみ
  • 水 45g(大さじ3)※豆乳・牛乳でもOK
  • オートミール 70g
  • カカオニブ 5~10g ※無くても良い

刻んだナッツやドライフルーツを入れても合います。

そば粉のオートミールクッキーの作り方

1.オーブンを200度で予熱

2.オイルとはちみつを混ぜ合わせる。

3.そば粉と塩を追加して混ぜ合わせる。
※今回使ったそば粉は色が濃いので真っ黒。

そば粉のオートミールクッキー【卵・小麦粉なし】グルテンフリー

4.水を加えて混ぜ合わせる。

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5.オートミールとカカオニブを入れて混ぜ合わせる。

6.スプーンで形を整えながら天板に並べていく。
※天板に生地を全て流し入れて薄く広げるだけでもOK。

そば粉のオートミールクッキー【卵・小麦粉なし】グルテンフリー

7.180度で15分焼く。
※焼きあがってからも、しばらくそのままオーブン内に放置。

8.できあがり

そば粉のオートミールクッキー【卵・小麦粉なし】グルテンフリー

今回使ったそば粉【アイハーブ】

そば粉はスーパーでも普通に売っていますが、今回は日本製ではなく、アイハーブで購入したオーガニックのそば粉を使用しました。

日本で買うそば粉と違って色が濃い(黒い)、香りが強い、甘みがある。

けど嫌な感じではなく、ワイルドって言うのかな?笑

日本のそば粉はというと、こちらのアイテムより香りも味もお上品な感じ。
より癖が無くて使いやすいです。

そば粉とオートミールとハチミツで作る【グルテンフリー】簡単オートミールクッキー
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