【グルテンフリー】そば粉とはちみつのオートミールクッキーレシピ

ほぼ毎日作ってるんじゃないか？というくらいの頻度で作るオートミールクッキー。

レシピの粉の部分をオートミール粉以外にしてもイケます。

混ぜるだけ。10分ほどで生地完成。

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2021.03.03

今回はそば粉（バックウィートフラワー）で作った場合のレシピをご紹介。

粉30％の部分をそば粉に代えるだけなんだけど、一応記録。

そば粉のオートミールクッキー材料【約16枚分】

材料は混ぜていく順番に書いています。

1. ココナッツオイル　24g　※オイルなら何でもOK
2. はちみつ　30g　※砂糖の場合は20g
3. そば粉　30g
4. 塩　ひとつまみ
5. 水　40g
6. オートミール　70g
7. カカオニブ　5～10g　※無くても良い

刻んだナッツやドライフルーツを入れても合います。

そば粉のオートミールクッキーの作り方

１．オーブンを200度で予熱。

２．オイルとはちみつを混ぜ合わせる。

３．そば粉と塩を追加して混ぜ合わせる。
※今回使ったそば粉は色が濃いので真っ黒。

４．水を加えて混ぜ合わせる。

５．オートミールとカカオニブを入れて混ぜ合わせる。

６．スプーンで形を整えながら天板に並べていく。
※天板に生地を全て流し入れて薄く広げるだけでもOK。

７．180度で15分焼く。
※オーブン内に冷めるまで放置。

８．できあがり

今回使ったそば粉【アイハーブ】

そば粉はスーパーでも普通に売っていますが、今回は日本製ではなく、アイハーブで購入したオーガニックのそば粉を使用しました。

日本で買うそば粉と違って色が濃い（黒い）、香りが強い、甘みがある。

けど嫌な感じではなく、ワイルドって言うのかな？笑

日本のそば粉はというと、こちらのアイテムより香りも味もお上品な感じ。
より癖が無くて使いやすいです。

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2022.04.11

アイハーブはセールを行っていることも多いのでマメにチェックするのがオススメ！