【グルテンフリー】簡単！オートミール＆ココナッツはちみつクッキーレシピ／小麦粉・卵・バナナ無し

私の定番、繊細さゼロ！の簡単おやつ【はちみつオートミールクッキー】のアレンジ版！

最近はこのココナッツ入りのレシピがお気に入りです。

食べ応えがあるので、小さめに作るのがお気に入り。

小麦粉・卵無し！バナナは使わないのでザクザク食感のクッキーです。

▶元レシピはこちら→はちみつオートミールクッキー

オートミール＆ココナッツクッキー材料【小さめで25個分】

ボウルを秤に乗せながら作るので全てグラム表記です！

■基本の材料

1. ココナッツオイル　24g（油ならバターでもなんでもOK）
2. はちみつ　30g（砂糖の場合は20g）
3. オートミール粉　30g（米粉ならサックリ感アップ！そば粉など他の粉でもOK）
   ※オートミールをミルで粉砕してもOK
4. ココナッツシュレッド　20g（ファイン、ロングでもOK！）
5. 塩　ひとつまみ
6. シナモン　1g
7. 水　50g（大さじ3。牛乳・水、アーモンドミルクなどでもOK）
8. オートミール　50g
9. デーツ　1粒（刻む）

■オプション（お好きなものを好きなだけどうぞ）

• ゴジベリー（クコの実）　10粒くらい
• ラズベリーやレーズン　10粒くらい
• ナッツ（クルミ・アーモンド）　10粒くらい
• カカオニブ　5～10gくらい

■チョコ味にするなら

• シナモンをカカオパウダー10gに変更する。
  純ココアなどでもOK。
  チョコ味は、ノーマルよりほんの少ししっとり感がある仕上がり。

※水分
以前は、豆乳を使うことが多かったけど、水の方がなんだか素材の味がしっかりしてる？さっぱりしてる？気がして、そちらが気に入っているので水を使うことが増えました。
豆乳だと若干クリーミーというか、少し味に濃厚さが出る感じ。

※デーツ
甘さ控えめなので、デーツを入れると満足感アップ↑↑

作り方→材料をスプーンで混ぜるだけ！

NO洗い物！NO丁寧さ！が信条です✨

材料1～6（シナモンまで）をボウルに入れて混ぜる。
※チョコ味の場合はシナモンの代わりにカカオパウダーを入れる。

小麦粉を使わないので、スプーンでガシガシ練るように混ぜてOK。

混ざったら水を入れて、生地をシャバシャバの状態に。

この辺りでオーブンを200度に予熱し始める。

残りの材料を全て入れて混ぜる。
※ドライフルーツやナッツはお好みの大きさに刻みましょー。

そして混ぜたものをスプーンで天板に乗せていきます。
※直径1～2センチくらいのサイズだと25個くらいできます。

180度のオーブンで16分焼く。

できあがり！
焼きあがった後もしばらくそのままオーブンに入れておくとよりサクッと仕上がる。

食べ過ぎ注意です！

いつも使っているオススメ材料【アイハーブ】

材料リストはこちら

◆オートミール：オーガニックなのにお安い！454gで500円以下。

◆オートミール粉：オーガニックのパウダー状オートミール。袋のチャックはバカすぎて閉まらないので注意。

◆ココナッツシュレッド：オーガニック。パンケーキやホットケーキに入れても美味しい。

◆ココナッツオイル：オーガニック・エキストラバージン・低温圧搾（コールドプレス）で価格もお手頃。スキンケアにもオススメ。

◆はちみつ：クマ容器入りのローハニー

◆ヒマラヤ岩塩：ピンクソルト。他の調理も全部これを使ってます。美味しい。

◆シナモン：とても香りの良いオーガニックシナモン。

◆カカオパウダー：他のメーカーのカカオパウダーも美味しいけど、このメーカーのカカオパウダーはロー加工！

◆カカオニブ：チョコレート好きに必須のスーパーフード。砂糖や余計な油脂が入っていない、ローストカカオチップ。ヨーグルトに入れても美味しい。

◆デーツ：このメーカーのドライフルーツはとても質がいいのでお気に入り。

ここからはオプションかな？ドライフルーツ類

◆クランベリー：オーガニック。甘さを整えるのにオーガニックのリンゴジュースを使用している。

◆ドライフルーツミックス：クランベリー・レーズン・チェリー・カボチャの種子・ブルーベリー・ゴジベリー（枸杞）のミックス。そのまま食べても美味しい。