■レシピ【超簡単・ズボラ】

【グルテンフリー】簡単!オートミール&ココナッツはちみつクッキーレシピ/小麦粉・卵・バナナ無し

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私の定番、繊細さゼロ!の簡単おやつ【はちみつオートミールクッキー】のアレンジ版!

最近はこのココナッツ入りのレシピがお気に入りです。

超簡単レシピ【グルテンフリー】オートミール&ココナッツクッキー
ノーマルバージョンとチョコバージョン

食べ応えがあるので、小さめに作るのがお気に入り。

小麦粉・卵無し!バナナは使わないのでザクザク食感のクッキーです。

▶元レシピはこちら→はちみつオートミールクッキー

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オートミール&ココナッツクッキー材料【小さめで25個分】

ボウルを秤に乗せながら作るので全てグラム表記です!

■基本の材料

  1. ココナッツオイル 24g(油ならバターでもなんでもOK)
  2. はちみつ 30g(砂糖の場合は20g)
  3. オートミール粉 30g(米粉ならサックリ感アップ!そば粉など他の粉でもOK)
    ※オートミールをミルで粉砕してもOK
  4. ココナッツシュレッド 20g(ファイン、ロングでもOK!)
  5. 塩 ひとつまみ
  6. シナモン 1g
  7. 水 50g(大さじ3。牛乳・水、アーモンドミルクなどでもOK)
  8. オートミール 50g
  9. デーツ 1粒(刻む)

■オプション(お好きなものを好きなだけどうぞ)

  • ゴジベリー(クコの実) 10粒くらい
  • ラズベリーやレーズン 10粒くらい
  • ナッツ(クルミ・アーモンド) 10粒くらい
  • カカオニブ 5~10gくらい

■チョコ味にするなら

  • シナモンをカカオパウダー10gに変更する。
    純ココアなどでもOK。
    チョコ味は、ノーマルよりほんの少ししっとり感がある仕上がり。

※水分
以前は、豆乳を使うことが多かったけど、水の方がなんだか素材の味がしっかりしてる?さっぱりしてる?気がして、そちらが気に入っているので水を使うことが増えました。
豆乳だと若干クリーミーというか、少し味に濃厚さが出る感じ。

※デーツ
甘さ控えめなので、デーツを入れると満足感アップ↑↑

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作り方→材料をスプーンで混ぜるだけ!

NO洗い物!NO丁寧さ!が信条です✨

材料1~6(シナモンまで)をボウルに入れて混ぜる。
※チョコ味の場合はシナモンの代わりにカカオパウダーを入れる。

小麦粉を使わないので、スプーンでガシガシ練るように混ぜてOK。

超簡単レシピ【グルテンフリー】オートミール&ココナッツクッキー

混ざったら水を入れて、生地をシャバシャバの状態に。

超簡単レシピ【グルテンフリー】オートミール&ココナッツクッキー

この辺りでオーブンを200度に予熱し始める。

残りの材料を全て入れて混ぜる。
※ドライフルーツやナッツはお好みの大きさに刻みましょー。

超簡単レシピ【グルテンフリー】オートミール&ココナッツクッキー

そして混ぜたものをスプーンで天板に乗せていきます。
※直径1~2センチくらいのサイズだと25個くらいできます。

超簡単レシピ【グルテンフリー】オートミール&ココナッツクッキー

180度のオーブンで16分焼く。

できあがり!
焼きあがった後もしばらくそのままオーブンに入れておくとよりサクッと仕上がる。

超簡単レシピ【グルテンフリー】オートミール&ココナッツクッキー

食べ過ぎ注意です!

いつも使っているオススメ材料【アイハーブ】

材料リストはこちら

超簡単レシピ【グルテンフリー】オートミール&ココナッツクッキー

オートミール:オーガニックなのにお安い!454gで500円以下。

オートミール粉:オーガニックのパウダー状オートミール。袋のチャックはバカすぎて閉まらないので注意。

ココナッツシュレッド:オーガニック。パンケーキやホットケーキに入れても美味しい。

ココナッツオイル:オーガニック・エキストラバージン・低温圧搾(コールドプレス)で価格もお手頃。スキンケアにもオススメ。

はちみつ:クマ容器入りのローハニー

ヒマラヤ岩塩:ピンクソルト。他の調理も全部これを使ってます。美味しい。

シナモン:とても香りの良いオーガニックシナモン。

カカオパウダー:他のメーカーのカカオパウダーも美味しいけど、このメーカーのカカオパウダーはロー加工!

カカオニブ:チョコレート好きに必須のスーパーフード。砂糖や余計な油脂が入っていない、ローストカカオチップ。ヨーグルトに入れても美味しい。

デーツ:このメーカーのドライフルーツはとても質がいいのでお気に入り。


ここからはオプションかな?ドライフルーツ類

クランベリー:オーガニック。甘さを整えるのにオーガニックのリンゴジュースを使用している。

ドライフルーツミックス:クランベリー・レーズン・チェリー・カボチャの種子・ブルーベリー・ゴジベリー(枸杞)のミックス。そのまま食べても美味しい。

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