アイハーブで注文していた枸杞の実(ゴジベリー)が届きました。
枸杞と言えば中華(短絡的)!
ということで胡麻(白&黒)・デーツ・ヘンプシードを使って、いつものズボラ的オートミールクッキーレシピをなんちゃって中華クッキーにしてみました。
台湾茶に合う!
ザクザク感よりも、クッキー的な食べ応えが欲しかったので、オートミール粉の量を定番レシピの30g→40gに。これだけでもかなり食感が変わる。
元レシピ
中華風?はちみつオートミールクッキーの材料(16個分)
ボウルを秤に乗せて、材料を量りながら混ぜて行くズボラ方式です。
混ぜていく順番に沿って書いてあります(^^)/
- ココナッツオイル 24g
※オイルなら何でもOK - はちみつ 30g
※砂糖なら20g - オートミール粉 40g
※米粉やオートミールを挽いたものでもOK - 塩 ひとつまみ
- 水 45g
- オートミール 60g
- 黒ゴマ 5g
- 白ごま 5g
- ヘンプシード 5g ※無しでOK
- ゴジベリー 20粒くらい
- デーツ 1個
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中華風?はちみつオートミールクッキーの作り方
1.枸杞とデーツは刻む。
※中華食材用の枸杞の実の場合は固いので、お湯で柔らかく戻してからの方がイイかも(アイハーブの枸杞は柔らかいので簡単に刻めます)。
2.材料を1から順に、ひとつずつボウルに入れながら混ぜていく。
※小麦粉を使わないのでスプーンなどでグルグルと適当に混ぜ合わせてOK。
3.オーブンは200度に予熱。180度で15分焼く。
冷めるまでは柔らかくて崩れやすいので、しっかり冷ましてから食べるのがオススメ。
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