アイハーブで注文していた枸杞の実（ゴジベリー）が届きました。
枸杞と言えば中華（短絡的）！
ということで胡麻（白＆黒）・デーツ・ヘンプシードを使って、いつものオートミールクッキーをなんちゃって中華クッキーにしてみました。
台湾茶に合う！
基本のレシピを変更した点はこの4つ。
- ザクザク感よりも少しだけクッキーな食べ応えが欲しかったので、オートミール粉の量を定番レシピの30g→40gに。これだけでもかなり食感が変わる。
- 中華と言えば胡麻！（短絡的）
- ドライフルーツで甘みをプラス。【枸杞（ゴジベリー）・デーツ】。
- ヘンプシードで粒々感をアップ。
「枸杞・デーツ・ヘンプシード」は無くてもOKですが、レーズンなど何かドライフルーツを入れた方が甘みを感じられて美味しいです。
中華風？はちみつオートミールクッキーの材料（16個分）
材料は混ぜていく順番に沿って書きました(^^)/
- ココナッツオイル 24g（大さじ2）※オイルなら何でもOK
- はちみつ 30g ※砂糖なら20g
- オートミール粉 40g ※米粉やオートミールを挽いたものでもOK
- 塩 ひとつまみ
- 水 45g（大さじ3）※豆乳・牛乳でもOK
- オートミール 60g
- 黒ゴマ 5g
- 白ごま 5g
- ヘンプシード 5g
- ゴジベリー 20粒くらい
- デーツ 1個
中華風？はちみつオートミールクッキーの作り方
１．枸杞とデーツは刻む。
※中華食材用の枸杞の実は固い場合が多いので、お湯で柔らかく戻してからの方がイイかも（アイハーブの枸杞は柔らかいので簡単に刻める）。
２．材料を1から順に、ひとつずつボウルに入れながら混ぜていく。
※スプーンなどでグルグルと適当に混ぜ合わせてOK。
３．オーブンは200度に予熱。180度で15分焼く。
冷めるまでは柔らかくて崩れやすいので、しっかり冷ましてから食べるのがオススメ。
さらに詳しい作り方は▼コチラ▼を参考にしてください。
▼ココナッツを入れても美味しい
